¿Criar pollos de patio? Cuidado con la salmonella

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 17:16

Se consolidó a principios de la década de 2000, lo que llevó a los municipios a abordar el problema de la cría de ganado en los barrios que están en zonas residenciales.

Providence, Rhode Island, fue una de las primeras ciudades metropolitanas en el área en promulgar nuevas regulaciones de zonificación.

Permitió a las personas en la ciudad mantener seis gallinas en su propiedad. También se establecieron regulaciones de vivienda y saneamiento de las niñas.

Nada como un huevo fresco

Muchas comunidades siguieron el liderazgo de Providence y modificaron las reglamentaciones de zonificación y salud para adaptarse a la tendencia cada vez más popular de que los habitantes de las ciudades y los suburbios regresen a lo básico y obtengan algo de su propia comida.

La mayoría de los municipios siguen las regulaciones de su estado, pero agregan ordenanzas según lo justifiquen las situaciones locales.

En general, las pautas regulan la forma en que los pollos deben ser alojados y contenidos de otra manera, y cómo se debe eliminar el estiércol.

También regulan qué tan lejos de las líneas de propiedad debe estar ubicada la cooperativa y requieren que el rebaño esté registrado en el departamento de salud.

Los agentes de salud realizan inspecciones, generalmente sin previo aviso, para asegurarse de que se cumplan las normas de zonificación y de salud.

Su cooperativa debe proporcionar un espacio interior y exterior que proteja a los pollos de los depredadores aéreos y terrestres.

Halcones y búhos se abalanzarán y volarán con un pollo, y desde el suelo, coyotes y otros mamíferos invadirán el patio de las gallinas.

Además, la cooperativa debe contener perchas (postes simples para que se sienten) y una caja de nidos separada en la que puedan poner sus huevos.

Una caja de nidos adecuada tendrá una puerta deslizante o una abertura de la puerta del ascensor en la parte posterior, desde donde puede extraer los huevos sin tener que entrar en el gallinero.

Hay una serie de cooperativas de calidad en el mercado que vienen como kits de ensamblaje usted mismo. Contienen todos los elementos necesarios para una coop adecuada.

Recursos gubernamentales

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) y la mayoría de las agencias agrícolas estatales y del condado proporcionan publicaciones gratuitas que abordan todos los aspectos de las bandadas de pollos de traspatio.

El sitio web de cada agencia brinda instrucciones sobre cómo obtener materiales por teléfono o en línea, y las organizaciones que necesitan varias copias pueden obtenerlas en grandes cantidades.

Los folletos cubren temas sobre cómo construir una cooperativa para mantener el saneamiento adecuado.

Lo último es una gran consideración. Lo llaman bioseguridad y no pueden enfatizarlo lo suficiente (y por muy buenas razones).

Los pollos transmiten salmonela, E. coli, enfermedades como la gripe aviar y otros patógenos que pueden causar enfermedades que van desde infecciones menores de la piel hasta enfermedades graves que pueden causar la muerte.

Lamentablemente, muchas personas no toman en serio la advertencia y, por lo tanto, no siguen las buenas prácticas de saneamiento.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), durante el verano de 2012, confirmaron a 961 víctimas de un brote de Salmonella que se había originado en manadas de aves de corral en 48 estados y en el Distrito de Columbia.

Solo Alaska y Delaware aún no habían reportado brotes de salmonela.

La agencia confirmó una muerte pero no indicó en qué estado ocurrió. También informaron que, a mediados de agosto de 2017, ya había habido más informes de salmonela que podían rastrearse en bandadas de traspatio que en todo 2016.

A fines de agosto de 2017, los funcionarios de los CDC informaron que ellos y varios funcionarios estatales estaban rastreando 10 brotes separados que se habían rastreado hasta corrales de aves de corral.

Esperaban que el brote se expandiera en los meses siguientes.

Asegúrese de supervisar a los niños pequeños cuando atiendan al rebaño

Es más probable que los niños se acurruquen y besen a las aves, y es menos probable que se laven después. Les encanta recolectar huevos, pero tampoco se inclinan a lavarse las manos, como lo dictarían las buenas prácticas de saneamiento.

Los niños menores de 5 años, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados son más vulnerables.

Para la mayoría de las personas sanas, los síntomas pueden variar de leves a graves, e incluyen diarrea, fiebre y calambres abdominales.

Los síntomas comienzan de 12 a 72 horas después de haber estado en contacto con la bacteria y generalmente duran de cuatro a siete días. Los casos severos pueden resultar en hospitalización.

De hecho, a mediados de julio de 2017, los CDC informaron que 174 personas habían sido hospitalizadas como resultado de brotes de salmonela.

Sospecharon que el número podría incluso ser mayor porque la información estaba incompleta.

La prevención es la clave

• Siempre lávese las manos con jabón y agua corriente durante al menos 20 segundos después de manipular aves de corral vivas.
• No permita aves de corral vivas en la casa.
• No permita que niños menores de 5 años manipulen o toquen aves de corral y huevos vivos sin supervisión.
• Nunca abrace o bese a las aves o permita que toquen su cara o boca.
• No coma ni beba mientras esté cerca de aves de corral vivas.
• Use una mascarilla de tipo quirúrgico cuando rastrille, barra o levante polvo en el gallinero o la pluma

¿Debe usted lavar los huevos recién recolectados?

Lavar los huevos recién recolectados es probablemente una buena idea, pero hay cierto debate sobre la práctica.

La cáscara del huevo es porosa, y antes de transitar la cloaca, se recubre con una sustancia protectora conocida como la floración.

La floración sella el huevo para evitar que las bacterias contaminen el pollo que se está desarrollando en el interior.

La cloaca es también el punto de salida de los productos de desecho de la gallina, de los cuales los residuos pueden contaminar la superficie de la cáscara del huevo.

Lavar el huevo elimina los residuos de residuos, pero también elimina la floración, dejando al huevo vulnerable a la infección bacteriana.

Por lo tanto, es importante refrigerar los huevos lavados inmediatamente.

Hay quienes dicen no lavar el huevo, otros que dicen que lavan el huevo, algunos que dicen que usan agua tibia jabonosa, algunos que dicen que solo usan agua tibia, otros que dicen que solo deben lavarse en seco con una toalla de papel, y otros, aún así, que dicen simplemente rascarse la migaja con la uña.

Tenga en cuenta que una vez que se desprende el desorden visible, las bacterias microscópicas aún pueden permanecer.

Debido a que el huevo no tiene su propio "canal de parto" personal y utiliza el mismo camino que los desechos, voté a favor de lavar el huevo rápidamente en agua tibia con jabón, luego enjuague con agua tibia.

Digo rápidamente porque una vez que la flor está lavada, las cosas pueden pasar a través de los poros en la superficie de la cáscara. Refrigere inmediatamente después de lavar.

En pocas palabras: es su llamada.

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