Recuerdos de salmonela y alimentos para mascotas

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 17:16

Parece que la noticia está constantemente llena de historias sobre retiros de alimentos para mascotas. Más recientemente, hemos estado escuchando mucho sobre los retiros debido a la contaminación por salmonela.

Los retiros de alimentos pueden ocurrir por muchas razones, incluido el etiquetado incorrecto (por ejemplo, posibles alérgenos no incluidos en la lista), contaminantes (partículas que se encuentran en el alimento, que suelen ser pequeñas piezas de vidrio, plástico o metal), contaminación bacteriana (salmonela, e. Coli) y toxinas del moho (aflatoxinas). Los retiros de alimentos ocurren cuando existe la preocupación de que un alimento pueda causar que los consumidores se enfermen o incluso mueran. El retiro puede ser iniciado por el fabricante o distribuidor de alimentos, o por una agencia gubernamental, como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) o la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

¿Qué es la salmonella?

La salmonela es la causa más común de enfermedades bacterianas transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos y se puede encontrar en huevos, lácteos, frutas, carne (pollo, cerdo, ternera) y agua contaminada. Esta bacteria con forma de varilla se multiplica en el tracto gastrointestinal, lo que lleva a la inflamación y la diarrea. El período de incubación es típicamente de 12 a 72 horas. Algunas cepas de salmonela pueden entrar en el torrente sanguíneo y causar enfermedades graves y la muerte. En los seres humanos, la tasa de mortalidad es inferior al 1%, pero la salmonela todavía puede causar enfermedades graves.

En los animales, los signos más comunes de la salmonelosis son vómitos, diarrea, calambres abdominales, debilidad y fiebre. Las heces pueden aparecer sangrientas o verdes, y la diarrea generalmente dura de tres a siete días. Los cultivos de heces pueden confirmar el diagnóstico de salmonela. Los animales jóvenes y los animales con problemas de salud subyacentes están en mayor riesgo.

El tratamiento es sintomático y de apoyo. Las correcciones de deshidratación y anomalías electrolíticas son cruciales. Muchas veces, los líquidos intravenosos son necesarios para tratar estos problemas y, en algunos casos, también se usan antibióticos. En los seres humanos, existe evidencia de que los agentes antidiarreicos pueden empeorar la salmonelosis al mantener las bacterias en el tracto digestivo durante un período de tiempo más prolongado.

Precauciones sensibles

Su mascota puede desarrollar salmonelosis al comer alimentos contaminados, pero las personas también pueden verse afectadas por la misma contaminación. Los seres humanos pueden estar expuestos a la salmonela tanto al manipular alimentos contaminados como al manipular los recipientes de comida sucia de la mascota. Los humanos también pueden infectarse al recoger heces de animales infectados. Para reducir las posibilidades de ser infectado por cualquier toxina transmitida por los alimentos, lávese las manos después de manipular alimentos para mascotas, tazones, juguetes o heces. No lave platos de comida para mascotas ni implementos en el fregadero de su cocina o en la bañera. Si tiene que hacerlo, limpie las cubetas después con cloro. Tenga en cuenta que tanto las mascotas como las personas pueden deshacerse de la salmonela durante semanas, o posiblemente meses, después de haber sido "eliminadas" de la infección.

Muchos dueños de mascotas usan contenedores de comida para almacenar las raciones de sus mascotas. Asegúrese de usar toda la comida vieja de su mascota antes de verter una bolsa nueva. Enjuague y limpie los recipientes entre las recargas, y asegúrese de mantener las bolsas de comida para mascotas vacías hasta que se use la comida para que pueda rastrear e informar información crítica en caso de que su mascota se enferme y piense que la comida puede ser la culpable.

La FDA mantiene una lista de retiros de alimentos para mascotas; Vaya a su sitio web para registrarse para recibir alertas por correo electrónico gratis. Y si cree que su mascota ha estado expuesta o presenta síntomas de salmonela, comuníquese con su veterinario inmediatamente.

Leer más artículos de la Dra. Tina Wismer.

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