Chef de cocina casera: comer la cena con los perros

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 17:16

¿Sabes quién es Georges Perrier? Aunque es el famoso chef original, se te perdonará por no saber lo brillante que es. Pero yo si. Por eso, cuando el chef Perrier de la fama de Le Bec-Fin de Filadelfia me pidió que escribiera una introducción a un libro de recetas de comida para perros, aproveché la oportunidad. Olvida la gastronomía molecular y las tapas de fusión. Están tan terminados. Ingrese a lo que espero que sea una nueva tendencia en la cocina moderna: recetas y consejos de preparación para las comidas que puede disfrutar con sus mascotas, como en, para compartir con ellas. De Verdad.

¿Y por qué no?

Los humanos no tienen derecho a la comida, por mucho que nos guste decir que cualquier cosa comestible que no viene en una bolsa o lata con la foto de una mascota es "comida de la gente". Y empleamos este lenguaje sin ironía, como si fuéramos avariciosos humanos. todos los comestibles del planeta son propios o, lo que es peor, suponemos que solo los alimentos producidos en serie y extruidos a máquina son saludables para nuestras mascotas.

Alimento a mis mascotas con alimentos comerciales, principalmente porque dos de mis crías sufren de condiciones que requieren un manejo dietético, y porque la conveniencia es importante para mí con mi agenda agitada. Pero eso no significa que no pueda complementar su comida con maravillosas comidas caseras (aunque tengo que tener cuidado con mi perro alérgico a los alimentos y el gato propenso al cálculo de orina).

Tampoco significa que no respeto a aquellas personas (como mi hermana) que cocinan cada comida para sus mascotas, sin falta. En su caso, trabajó con un nutricionista veterinario para crear una receta flexible que funcionó bien para sus perros. (Puedes encontrar uno en AAVN.org). Pero no creo que necesites un nutricionista sofisticado o un Ph.D. para alimentar a sus mascotas con su propia comida casera, a pesar de lo que la sabiduría convencional sobre el tema de las personas dicta.

Entonces, ¿por qué todos se enojan tanto con la mala comida de las mascotas? Claro, algunos animales tienen serios problemas de salud. Otros tienen intolerancias dietéticas. Muchos han vivido en la dieta de una sola bolsa de croquetas de por vida durante tanto tiempo que casi todo lo que comen que está fuera de su régimen normal los enviará a una diarrea. (No es un buen visual, lo sé.)

Pero como expliqué en mi introducción a El canino culinario, que tiene recetas de muchos chefs famosos, no solo Georges Perrier, la mayoría de los temores sobre la comida de las personas son infundados. Claro, se recomienda introducir nuevos ingredientes gradualmente, y hablar con un nutricionista antes de ofrecerle algo casero a una mascota con una condición médica específica siempre es una buena idea. Pero la idea de que no se puede ofrecer una galleta para perros o un cucharón de una sopa de estofado sobre croquetas de vez en cuando es absolutamente exagerada.

Luego está el problema de deshacerse de la dieta de una mascota de su eje nutricional óptimo. Respetuosamente les ofrezco a todos esos detractores: incluso los nutricionistas humanos no siempre saben qué es lo mejor para las personas. ¿Por qué debemos esperar que los nutricionistas veterinarios tengan todas las respuestas, especialmente dado que sabemos mucho menos sobre las necesidades nutricionales de los perros, gatos, caballos y otros animales de compañía?

Por otra parte, ninguna de las recetas de este divertido libro de cocina pretendía servir de base para una dieta completa y equilibrada. Y como no siempre sabemos exactamente qué es lo mejor para nuestras mascotas, ¿por qué no ofrecer más variedad? Es decir, si sus habilidades culinarias y la constitución de su mascota lo permiten.